Voorraadbeheer: meer dan een lijstje

‘Voorraadbeheer’ klinkt misschien als simpel administratief werk, maar de meeste horecaondernemers kunnen er nog enorme stappen in zetten. Het is namelijk meer dan weten wat er op je planken ligt. Zie het als de radar van je keuken: het signaleert waar je geld verliest en wijst de weg naar jouw winst. Wat het jou precies oplevert? Wij zetten het op een rijtje.  

Meer winst, minder verspilling

Slim voorraadbeheer biedt je inzicht in welke producten je écht nodig hebt. Zo voorkom je verspilling en bespaar je op overbodige kosten.  

Rust aan het einde van de maand

Geen stress meer over ontbrekende producten of onduidelijke cijfers. Jij weet precies wát je moet bestellen en hoe je marges presteren: dat betekent rust aan het einde van de maand.  

De royale chef

Ah, de chef die op gevoel werkt: een extra schep friet hier, een paar gram vlees extra daar – en voilà, de kleine margemonsters smullen van je winst.  

Het facturenspook

Bij een leverancier ontbreekt er soms weleens een doos tomaten of een lading aardappels. Hoe klein ook: aan het einde van de maand, maakt het verschil in jouw winst.  

Je zaak aanpakken 

Hoe je deze margemonsters dan de baas bent? Het begint met inzicht. Door slim voorraadbeheer ontdek je waar je winst lekt en hoe je die gaten dicht. Plan bijvoorbeeld vaste momenten in voor het tellen van je voorraad, houd verspilling bij en vergelijk je inkoop met je verkoop. Met kleine stappen leg je de basis voor een gezond financieel plaatje.  

Lees meer over voorraadbeheer