KOSTPRIJSBEREKENING

Actuele kostprijzen van gerechten, berekend volgens jouw receptuur

De inkoop van je ingrediënten is één van de grootste kostenposten in je bedrijf. Natuurlijk gebruik je deze ingrediënten voor de gerechten die je verkoopt. Maar staat de verkoopprijs wel goed in verhouding tot de inkoopprijs? Is je marge op orde? Pas als de kostprijsberekening van je gerecht op orde is, kan je de juiste verkoopprijs kiezen.

Als je recepten in de Horeko Kitchen Manager invoert, kies je per ingrediënt de hoeveelheid. Dankzij de koppeling met de leverancier van dat ingrediënt, komen gelijk de juiste actuele kosten in het recept. Je kiest voor vaste afval-, btw- en winstpercentages of past dit handmatig aan. Zo krijg je direct een geadviseerde verkoopprijs met een goede marge. Zo wordt kostprijsberekening horeca eenvoudig gemaakt met Horeko.

Structuur en inzicht in je kostprijzen

Handmatige calculaties kosten veel tijd en zijn foutgevoelig. Verandert de groothandel zijn prijzen? Dan kan je weer van voren af aan beginnen. Horeko Kitchen Manager is het gebruiksvriendelijke systeem wat deze kostprijsberekening uit handen neemt. Al je recepturen worden op dezelfde manier berekend. Zo heb je op elk moment inzicht in wat een gerecht kost, maar hoe deze prijs tot stand is gekomen. Gebruik je veel van een bepaald ingrediënt? Of is het garnituur onnodig prijzig? Jij hebt het inzicht in de kostprijsberekening en dus de controle over je gerechten.