Receptuurbeheer

Receptuurbeheer horeca

Neem afscheid van de papieren map vol recepten van de chef. Met de Kitchen Manager van Horeko heb je alle recepten digitaal bij de hand. Zo kun je ook zonder de aanwezigheid van de chef-kok, al je gerechten maken met dezelfde kwaliteit.

Bewaar je recepten met receptuurbeheer van Horeko

Al je recepten zijn maar een tik op het scherm van je verwijderd met het digitale receptuurbeheer van de Kitchen Manager van Horeko. Je voert eenvoudig al je recepten in, inclusief alle benodigde ingrediënten en halfproducten. Door de leverancierskoppeling ben je altijd op de hoogte van de beschikbaarheid van je ingrediënten en kun je op tijd anticiperen wanneer een ingrediënt tijdelijk niet leverbaar is.

Neem bijvoorbeeld het halfproduct pepersaus. Je voert hier je eigen recept voor in en voeg dit recept (inclusief ingrediënten) toe aan het eindproduct, een recept voor je tournedos. Zo weet je te allen tijde welke ingrediënten je nodig hebt om dit recept te bereiden. Moet je op hetzelfde moment nog een ander gerecht bereiden? Op de Operator kun je het scherm eenvoudig vermenigvuldigen zodat je keukenpersoneel geen rekenfoutjes meer kan maken.

Al 1500 horeca ondernemers gingen je voor

Sta jij hier straks tussen?

Recepten digitaal in de keuken

Vermenigvuldig met 1 druk op de knop

Foto's en bereidingen voor iedereen duidelijk

Receptuurbeheer horeca = constante kwaliteit

Je gasten verwachten constante kwaliteit. Maar je weet als horecaondernemer dat dat in de praktijk een uitdaging is. Een gerecht wordt immers niet altijd door dezelfde persoon gemaakt. Dit komt mede door de wisselende diensten en het hoge verloop van personeel in de horeca. Maar met het receptuurbeheer horeca van Horeko, zorg je dat de kwaliteit op peil blijft. Oók wanneer er iemand van het personeel met vakantie gaat, ziek is, of het bedrijf gaat verlaten.

Via de Operator kan elk personeelslid zien hoe een specifiek gerecht gemaakt moet worden. Inclusief de ingrediënten en de opmaak op het bord. Zo kan elke kok in de keuken dezelfde kwaliteit leveren die de gast gewend is. Daarnaast zorg je ervoor dat er altijd de juiste hoeveelheid van een ingrediënt wordt gebruikt. De kostprijsberekening die je voor dat recept hebt gemaakt, is daardoor altijd actueel.

Je ingrediënten altijd up to date

Dankzij de automatische koppeling met leveranciers, is je recept altijd actueel. Wanneer een ingrediënt tijdelijk niet leverbaar is of ineens flink in prijs gestegen is, krijg je automatisch een melding. Hier kun je bij je receptuurbeheer handig rekening mee houden. Wijzig je bijvoorbeeld één ingrediënt in een halfproduct? Dan worden de gerechten waarin dit halfproduct wordt gebruikt, automatisch geüpdatet. Zo hoef je hier zelf niks meer aan te doen.