Pour une cuisine bien organisée

Kitchen Manager

Des plats que personne n'a l'air de commander. Des recettes sur papier collées sur le plan de travail. Des ingrédients en trop qui finissent à la poubelle. Avec le logiciel Kitchen Manager d'Horeko, la gestion de votre cuisine est bien organisée.

Demander une démo gratuite

Le cœur de votre cuisine

Des recettes en papier accrocher dans la cuisine. Ou un cuisinier, connaissant parfaitement tous les ingrédients ,soit sans cesse de les répéter aux autres.

HACCP, les tâches ne sont pas mises à jour et sans vue d'ensemble des allergènes.

Avec Horeko, tout est clair et organisé.

Allergènes

Enregistrez tous les allergènes d'un plat et l'opérateur les affiche dans votre cuisine. Cela permet à tout le monde d'y avoir accès.

La gestion des recettes

Conservez toutes vos recettes dans un endroit précis où elles seront visibles par tous.

Mise en place

Gardez votre liste numérique de mise en place à portée de main. Préparez, cochez et envoyez !

Impression d'étiquettes

Vous entrez votre recette, pour un tirage automatiquement d'étiquette.

Le cœur de votre cuisine

Des recettes en papier accrocher dans la cuisine. Ou un cuisinier, connaissant parfaitement tous les ingrédients ,soit sans cesse de les répéter aux autres.

HACCP, les tâches ne sont pas mises à jour et sans vue d'ensemble des allergènes.

Avec Horeko, tout est clair et organisé.

Allergènes

Enregistrez tous les allergènes d'un plat et l'opérateur les affiche dans votre cuisine. Cela permet à tout le monde d'y avoir accès.

La gestion des recettes

Conservez toutes vos recettes dans un endroit précis où elles seront visibles par tous.

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Vous entrez votre recette, pour un tirage automatiquement d'étiquette.

Vidéos

Expériences d'utilisation Kitchen Manager

Jo & Co

Jack's BBQ Shack

Restaria

Brasserie de Post

Calculations

Déterminez les plats les plus rentables et les moins intéressants.

Un graphique approprié

Visualisez vos profits, vos pertes et les produits dormants.

Calcul du coût de revient

Contactez votre grossiste pour connaître les tarifs d'achat en cours.

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FAQ Kitchen Manager

Puis-je également étiqueter?

Remplacez vos étiquettes manuscrites par des étiquettes Horeko.Vous pouvez y inscrire toutes les informations nécessaires dans la gestion de votre cuisine, pour des étiquettes plus lisibles.De cette façon, vous n'aurez jamais à vous demander ce que contient réellement dans un récipient ou la date de péremption est périmée.Autre avantage : toutes les étiquettes sont lavables. Cela permet à l'équipe, chargée de la vaisselle , de ne pas avoir à frotter.

Quelles sont mes prestations ?

Tous vos plats sont affichés (avec photo) sur l'écran de la cuisine
Toutes les recettes sont à jour dans votre cuisine ;
Toutes les tâches HACCP en un clin d'œil.
Vous pouvez voir quels sont les plats qui vous rapportent le plus et quels sont ceux qui sont à peine commandés (et qui vous coûtent donc de l'argent) ;
Tous les allergènes des plats sont enregistrés dans le système, ce qui permet de les communiquer facilement aux clients ;
Vous pouvez facilement créer une liste de mises en place ;
Contrôlez facilement la quantité des déchets.

Pourquoi gérer les recettes ?

Existe-t-il encore des chefs qui réalisent des recettes de mémoire ?Ce n'est plus rentable à l'heure actuelle.Surtout que le personnel de cuisine alterne souvent.Conservez toutes vos recettes dans un lieu précis où elles seront visibles par tout le personnel. Classez-les facilement de la façon qui vous paraît la plus logique ou ajoutez-y des éléments, tels que des images ou des vidéos. De cette façon, le plat sera toujours préparé de la même manière.

Que signifie la comptabilité analytique ?

Pour l'instant, vous n'avez pas vous ne pouvez pas savoir ce qu'un plat vous coûtera ou de ce qu'il vous rapportera.Cela vous empêche de réaliser de véritables gains. Grâce à notre outil ,gestion de cuisine, ce lien est automatiquement établi. Vous permettant de disposer d'un aperçu des prix les plus récents.

Pourquoi utiliser HACCP d'Horeko.

Vous préférez vous consacrer à votre passion : la cuisine. Ne pas réprimander votre personnel parce qu'il n'a pas encore effectué les tâches HACCP obligatoires.Dans l'opérateur, les tâches sont visibles pour tout le monde. Très efficace.

Comment connaître mes allergènes ?

Lorsqu'on est chef cuisinier, nous avons souvent des questions sur les allergènes des plats que l'on prépare. Cette information est nécessaire, pour vous faciliter la tâche, au lieu de devoir vérifier continuellement le contenu de votre sauce. Enregistrez automatiquement tous les allergènes présents dans vos plats à l'aide de notre logiciel de gestion de cuisine afin que le personnel puisse y accéder immédiatement et que vous puissiez vous consacrer à ce que vous aimez le plus : cuisiner.

Nous aidons le secteur de l'horeca à aller de l'avant

Nous sommes là pour vous aider

Chez Horeko, nous savons tout sur Kitchen Management et Employee Management. Nous vous aidons avec plaisir !

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Comment bien gérer une cuisine

Dans la cuisine, le temps est votre plus grand ennemi. En tant que chef cuisinier , vous voulez servir les plats les plus savoureux aussi vite que possible afin de ravir le plus grand nombre de clients possible. Et vous pouvez parfois travailler avec négligence, surtout aux heures de pointe. Un dilemme difficile, car vous voulez garantir la qualité à laquelle les clients sont habitués.

Votre équipe change chaque saison. Les recettes papier sont partagées avec votre équipe ou transmises oralement. Pas vraiment efficace en y réfléchissant. De plus, vous n'avez qu'une vague idée de ce que coûte réellement un plat, et de ce qu'il vous rapporte. Vous jetez plus que vous ne le souhaitez, et avec moins de cuisiniers dans le personnel, vous ne pouvez pas vraiment vous le permettre.

Reprenez en main la gestion de votre cuisine avec Horeko Kitchen Manager. Un logiciel pratique pour votre cuisine qui vous permet de mieux structurer votre cuisine et d'améliorer la qualité.

Pourquoi utiliser le logiciel Horeko pour la gestion de cuisine horeca

Toutes vos recettes (avec photo) sont dans la base de données et sont accessibles à tous les cuisiniers ;
Grâce à un écran tactile situé en cuisine (l'Operator), vous pouvez facilement naviguer entre les différentes recettes ;
Chaque cuisinier sait exactement comment une recette doit être préparée et à quoi elle doit ressembler ;
Une calculation du prix de vente est faite pour chaque plat pour que vous sachiez immédiatement combien un plat vous rapportera ;
Le Kitchen Manager liste toutes les tâches HACCP afin que chaque cuisinier sache ce qu'il doit faire ;
Vous voyez quels sont les plats qui vous rapportent le plus et ceux qui ne sont presque jamais commandés (et qui vous coûtent donc de l'argent) ;
Tous les allergènes des plats sont enregistrés dans le système, ce qui permet de les communiquer facilement aux clients ;
Vous pouvez facilement créer des listes de mise en place ;
En tant que chef cuisinier, vous pouvez contrôler les quantités jetées.

Gestion des recettes

Vous avez des chefs qui font toujours des recettes de mémoire ? Ce n'est plus rentable de nos jours. D'autant plus que le personnel de cuisine change rapidement. Conservez toutes vos recettes dans un endroit fixe où elles sont visibles par tous. Classez-les facilement de la manière qui vous convient le mieux et ajoutez des images ou des vidéos. Le plat sera ainsi préparé de la même manière à chaque fois.

Calculation de prix

Pour l'instant, vous n'avez aucune idée de ce que vous coûte un plat et de ce qu'il vous rapporte. Cela vous empêche de faire de vrais bénéfices. Grâce à l'outil de gestion de cuisine Horeko, le lien est automatiquement établi pour que vous ayez dorénavant cet aperçu avec les prix actuels.

Enregistrement HACCP

Vous aimeriez externaliser certaines parties de la gestion de cuisine. Comme la répartition des tâches HACCP, par exemple. Vous préférez vous occuper de votre passion : la cuisine. Ne reprochez plus à votre personnel de ne pas avoir effectué les tâches HACCP obligatoires. Sur l'Operator, les tâches sont visibles par tous. Plutôt pratique non ?

Menu-engineering

En ce moment, vous mettez au menu des plats qui vous paraissent savoureux. Mais est-ce qu'ils rapportent vraiment des bénéfices ? Aucune idée ! Découvrez-le facilement grâce à notre logiciel de gestion de cuisine. Vous verrez immédiatement si le plat le plus commandé est aussi celui qui rapporte le plus.

Déclaration d'allergènes

En tant que chef cuisinier, vous recevez beaucoup de questions complexes de la part des serveurs au sujet des allergènes contenus dans vos plats. Vous êtes obligé de donner cette information, mais vous n'avez pas le temps de courir à l'arrière pour vérifier ce qu'il y a exactement dans la sauce des tournedos en plein dîner. Enregistrez automatiquement tous les allergènes présents dans un plat avec notre logiciel de gestion de cuisine afin que le personnel puisse y accéder immédiatement et que vous puissiez vous consacrer à ce que vous aimez le plus : cuisiner.

Mise-en-place

Pourquoi ne pas numériser la liste fixe de mise-en-place ? Comme ça, toute l'équipe de cuisine peut y avoir accès. Vous pouvez ainsi préparer le déjeuner ou le dîner sans que des morceaux de papier ne traînent dans la cuisine.

Étiquetage facile avec notre logiciel de gestion de cuisine

Remplacez vos étiquettes écrites à la main par les étiquettes d'Horeko. Elles contiennent toutes les informations dont vous avez besoin pour la gestion de la cuisine et elles se lisent facilement. Vous n'aurez donc plus jamais à vous demander ce que contient un récipient et s'il est encore bon. Autre avantage : toutes les étiquettes sont lavables. Moins de travail pour les plongeurs.

Système de gestion de cuisine pour plusieurs succursales

Gérez les cuisines de toutes vos succursales en une seule fois avec Horeko Kitchen Manager. Vous pouvez regrouper les plats par filiale afin que les différentes cuisines voient exactement les bonnes informations sur l'Operator.

Enregistrement des pertes

Vous voulez bien utiliser les produits que vous avez. Mais vous êtes parfois obligé de les jeter. Gardez un œil dessus à l'enregistrement des pertes. En vous montrant immédiatement la quantité que vous jetez, vous sensibilisez votre personnel de cuisine.

À propos d’Horeko

Nous sommes passionnés par l'horeca. Notre équipe a de l'expérience dans ce secteur et sait donc exactement ce dont vous avez besoin en tant que chef cuisinier ou responsable de cuisine pour que tout se passe bien. Vous n'êtes pas très porté sur le numérique ? Nous sommes heureux de vous aider à installer le logiciel et à le rendre prêt à l'emploi. Kitchen manager doit en effet travailler pour vous et non contre vous. Il est temps de rentabiliser la gestion de votre cuisine !

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