Voorraadbeheer horeca

Theoretisch verbruik of voorraadbeheer

Automatische voorraadbeheer software en voorraadsysteem is foutgevoelig en wij geloven niet dat het mogelijk is dit 100% dekkend te laten zijn. Of de automatische voorraadtelling klopt is van veel factoren afhankelijk, bijvoorbeeld

• of de levering vanuit de leverancier klopt (manco's, producten over datum, etc.);
• of de juiste hoeveelheid in recepten wordt gebruikt;
• of alle afval geregistreerd wordt (in zowel keuken als bediening);
• of alles in de kassa correct aangeslagen wordt.

Dit zorgt ervoor dat je vaak alsnog alles moet controleren voor een bestelling gedaan wordt.

Daarom noemen wij het theoretisch verbruik.

Theoretisch verbruik

Je wilt beter omgaan met je voorraadbeheer door gebruik te maken van een voorraadbeheersysteem in plaats van alles met de hand te doen. Dit voorkomt onjuiste aantallen op je lijst en helpt je verlies te voorkomen. De Theoretisch Verbruik-analyse is een methode om achteraf uitschieters te onderzoeken, maar niet om realtime inzicht te krijgen in hoeveel voorraad je nog op de plank hebt liggen. Door effectief je voorraad te beheren met een geautomatiseerd systeem, kun je direct zien welke producten bijna op zijn en actie ondernemen voordat je zonder zit.

Over Horeko

Als horecaondernemer, planner of bedrijfsleider sta je elke dag voor dezelfde uitdaging: het je gasten naar de zin maken. En niet zo’n beetje ook. Je wil je gasten lekker in de watten leggen, maar daar heb je wel tijd voor nodig. Horeko helpt je efficiënter werken door werkprocessen te automatiseren. Dit geeft je realtime inzicht in je voorraad en marges, vermindert voedselverspilling en optimaliseert personeelsplanning. Zo kun je je volledig richten op je gasten.