Afvalregistraties

Al je waste in één overzicht

Je personeel mikt zomaar wat in de prullenbak. Als chef-kok heb je geen zin om je daar druk om te maken en als bedrijfsleider of horecaondernemer wil je niet in de weg lopen tijdens de spitsuren. Je bent daarnaast geen kinderjuf die je personeel op de vingers tikt. Maar je wil wel inzicht in wat er nu regelmatig wordt weggooit. Met die gegevens kun je namelijk weer je inkoop strakker regelen én je menukaart aanpassen. Denk bijvoorbeeld aan minder standaard bijgerechten of kleinere porties. Maar om nu in die afvalbak te duiken? Daar pas je toch even voor.

Binnen een paar klikken afval registreren: dat kan op het scherm van Horeko met de Kitchen Manager. De software is speciaal voor de horeca ontworpen en wordt geleverd met onze hardware die wél tegen een stootje kan. Wanneer je iets wil weggooien klik je snel aan wat het is, hoeveel het is en waarom het niet meer gebruikt kan worden. In de rapportage kun je dan ook overzicht krijgen van alle afval. Wel zo makkelijk!

Zo stuur je op minder waste.

Hoe dat precies werkt? Horeko geeft je 2 opties; direct op de Operator in de keuken, of rustig achteraf op de computer.

Op de Operator klik je op het afval icoontje aan de rechterkant. Hier kun je vervolgens gerechten, ingrediënten en (half)producten registreren als afval. Producten en gerechten kun je per receptuur of per hoeveelheid registreren. Daarnaast kun je ingrediënten ook per verpakking registreren.

Afval registreren doe je via de backoffice functie door in het menu naar afval te gaan. Hier ga je vervolgens op zoek naar het ingrediënt dat je als afval wil registreren en vul je de hoeveelheid in. Is het bijvoorbeeld één hele verpakking van een (half)product? Dan vul je dat in. Om je afval een volgende keer te verminderen, kun je ook de reden van het weggooien van het product invullen.

Wil je meer weten over het soepel laten verlopen van horecawerkzaamheden door middel van Horeko’s software? Neem dan contact met ons op. We informeren je over de mogelijkheden en helpen je ook bij de installatie. Appeltje-eitje, dus!