Voorraadbeheer

Theoretisch verbruik of voorraadbeheer

Een automatisch voorraadbeheer voorraadbeheersysteem is foutgevoelig en wij geloven niet dat het mogelijk is dit 100% dekkend te laten zijn. Of de automatische voorraadtelling klopt is van veel factoren afhankelijk, bijvoorbeeld

• of de levering vanuit de leverancier klopt (manco's, producten over datum, etc.);
• of de juiste hoeveelheid in recepten wordt gebruikt;
• of alle afval geregistreerd wordt (in zowel keuken als bediening);
• of alles in de kassa correct aangeslagen wordt.

Dit zorgt ervoor dat je vaak alsnog alles moet controleren voor een bestelling gedaan wordt.

Daarom noemen wij het theoretisch verbruik.

Theoretisch verbruik

Je wil beter omgaan met je voorraadbeheer, door dit via een voorraadbeheersysteem te doen in plaats van met de hand. Geen onjuiste aantallen meer op je lijst waardoor je verlies draait. de Theoretisch Verbruik analyse is een analyse die je achteraf doet om de uitschieters te kunnen onderzoeken, niet om live te kunnen zien hoeveel je nog op de plank hebt liggen.

Over Horeko

Als horecaondernemer, planner of bedrijfsleider sta je elke dag voor dezelfde uitdaging: het je gasten naar de zin maken. En niet zo’n beetje ook. Je wil je gasten lekker in de watten leggen, maar daar heb je wel tijd voor nodig. Gun jezelf die tijd door te investeren in software. En nee, dat is niet alleen voor IT’ers. Nieuwsgierig hoe de Kitchen Manager voor jou kan werken? Test het nu 30 dagen gratis.