Nederlands
Nederlands - België
Login
.svg)
Select language 
De eerste indruk telt
Voor dat eerste drankje in de zon kijken gasten niet naar je menukaart, maar naar het terras zelf. Voelt het warm en uitnodigend aan? Dan schuiven ze aan. Anders zijn ze alweer onderweg naar de buren – en die onthouden ze voor de volgende keer. Maak daarom meteen de juiste indruk:
- Een warme uitstraling. Zolang de zon schijnt en er dekens klaarliggen, nemen mensen zelfs bij vrieskou plaats op je terras. Voeg een paar stijlvolle kussens toe, dan voelt je terras direct als een fijne plek om te blijven zitten.
- Groen moet je doen. Planten brengen leven in je terras. Breng een mix van onderhoudsvriendelijke, sfeervolle planten. Dit kunnen ook duurzame alternatieven zijn zoals kunstgroen. Een goed verzorgd terras straalt aandacht uit, en dat voelen je gasten.
- Ontwaak uit de winterslaap. Opgestapelde stoelen, stoffige tafels en een krijtbord met een uitgeveegde menukaart? Weg ermee. Laat zien dat jouw terras er helemaal klaar voor is.
Je horecaterras in topvorm
De eerste zonnige dagen bieden de perfecte mogelijkheid om alles glad te strijken voor het seizoen écht begint. Zie het als een testfase, zodat alles straks op rolletjes loopt.
Begin met een slimme indeling. Kun je bijvoorbeeld extra tafels kwijt zonder de doorstroom te blokkeren? Test daarna hoe de bediening zich beweegt. Schuif, probeer en pas aan. Let ook op de favoriete plekken van je gasten: hoe vaker de zon schijnt, hoe beter je weet waar de meeste drukte is. Door nu je slag te slaan, is je horecaterras straks in topvorm.
Je personeel als belangrijkste schakel
De eerste zonnige dagen zijn altijd even wennen: nieuwe looproutes, een fris team en een menukaart in terrastand. Door aan de voorkant alles strak te regelen, blijven je gasten jullie prioriteit. Stroomlijn de communicatie tussen bediening, bar en keuken. Zorg ervoor dat je teamleden precies weten waar ze aan toe zijn. Zo wennen ze de eerste weken al aan een helder werkplan voor een knallend terrasseizoen.
Je menukaart in terrasstand
Hoe feller de zon schijnt, hoe meer je menukaart mag meebewegen. In het voorjaar kiezen je gasten nog voor een hartige lunch met een cappuccino, in de zomer vragen ze sneller naar lichte gerechten en verfrissende drankjes.
Evalueer daarom je menukaart regelmatig met je chef en stuur bij waar nodig. Bekijk welke zomerse smaken het goed doen en welke gerechten en drankjes makkelijk te serveren zijn op een druk terras. De Kitchen Manager van Horeko helpt om er inzicht in te krijgen. Koppel je menu direct aan actuele inkoopprijzen en krijg grip op marges, recepturen en voorraad. Zo draait je keuken soepel, en houd je gasten tevreden.
