Coronavirus in de Horeca: handen wassen

Je hoort het de hele dag op het nieuws: het coronavirus houdt heel de wereld in de ban. Nu het aantal besmettingen ook in Nederland groeit stromen de mediakanalen over met nieuws over het coronavirus. Gelukkig hebben we in Nederland instanties zoals het RIVM en strakke regels in de vorm van HACCP als het gaat om preventie van besmettingen. Ook voor het coronavirus in de horeca.

Omdat je in de Horeca de hele dag in bloot staat aan ziekteverwekkers is het zaak om goed je handen te blijven wassen.  Op de handen zitten namelijk altijd bacteriën en virussen. Via de handen kunnen ze snel verder terechtkomen op schalen, bestek, aanrecht, koelkastdeur of de knoppen van het fornuis.

Momenten van handen wassen

  • voor het klaarmaken van voedsel
  • voor het eten
  • na contact met rauw vlees, vis en gevogelte
  • na contact met rauwe groente
  • na contact met rauwe eieren, bijvoorbeeld bij het breken van eieren
  • na hoesten of niezen, zeker bij het koken
  • na gebruik van toilet
  • na contact met de afvalbak
  • na contact met (huis)dieren
  • na contact met vuil textiel
  • na het verschonen van de baby

Wen ook kinderen aan om regelmatig de handen te wassen. Bijvoorbeeld na het gebruik van het toilet, na het aaien van huisdieren of dieren op de kinderboerderij, na het buitenspelen in de zandbak en voor het eten.

Handen wassen

  • Was je handen onder stromend water.
  • Gebruik hierbij vloeibare zeep.
  • Wrijf de zeep over de hele hand, ook tussen de vingers en onder de nagels
  • Spoel je handen goed af.
  • Droog je handen aan een droge, schone handdoek of aan een papieren wegwerphanddoek.

NB: onder ringen, armbanden en horloges kunnen zich ook ziekteverwekkers verstoppen. Doe deze af of zorg ervoor dat je de huid onder de sieraden en de sieraden ook schoonmaakt.

Bron: voedingscentrum

Tip: Zorg ervoor dat je medewerkers op de hoogte zijn van het belang van handen wassen deel daarom deze blog en zorg ervoor dat je HACCP op orde is. Horeko Kitchen Management kan daar bij helpen.

Het gebruik van een papieren wegwerphandoek is het meest hygiënisch.  Desinfecterende zeep gebruiken is niet nodig. Wassen met water en zeep is voldoende. Lees hier waarom handen wassen met  desinfecterende zeep niet nodig is, en in welke gevallen het wel nuttig kan zijn. Als er geen stromend water aanwezig is, dan is het gebruik van een desinfecterende handgel op alcoholbasis een alternatief. Dit werkt alleen als er geen zichtbaar vuil aan de handen zit.

Informatie over het coronavirus

Het nieuwe coronavirus heeft wereldwijd mensen besmet en levens geëist. Moet Nederland maatregelen nemen? Het RIVM en KHN hebben de meest gestelde vragen en antwoorden over het coronavirus en Horeca op een rij gezet. De belangrijkste adviezen: Was je handen regelmatig, hoest en nies in de binnenkant van je elleboog en gebruik papieren zakdoekjes. Je kunt hiervoor gebruiken maken van de advieskaart die KHN heeft opgesteld. Check ook de hygiënemaatregelen rondom de schoonmaak.

Surf naar de website van KHN voor regelmatige updates over het coronavirus.

Ga voor optimaal resultaat - kies het beste voor jouw zaak