Zero waste dineren

Zero waste, circulair, emissieloos, vega en ga zo maar door. Het zijn de horecasleuteltermen van nu. Als je een rondje over de Horecava loopt, struikel je over de alternatieven die jouw diner zo 'groen' mogelijk maken. Dus rijst de vraag: hoe ziet de eettafel eruit bij zero waste dining, leunend op de laatste Horecava-trends? We dekken ‘m even voor je.

 

Pronken met een palmbladbord

Tropische bomen kappen? Ho even, dat past niet binnen ons groene kader – en zeker niet binnen dat van Natural Tableware. Sterker nog, dit bedrijf pakt de waste van de natuur en doet er iets prachtigs mee: het maakt borden van afgevallen palmbladeren. Die bladeren zouden anders op de grond verpieteren. Palmbladborden dus. Als dat geen liefde voor de natuur is (en haat tegenover alle plastics).

 

Bestekzakjes zonder een berg papierafval

Die papieren hoesjes waarin je bestek en servet zitten: heb je het beeld van dat restaurant voor je? Nou, die hoesjes hebben natuurlijk een hoog wegwerpgehalte. Ook Place Add Place Addstoorde zich daaraan. Het beste idee is vaak simpel, blijkt maar weer: een servet met een opening voor het bestek. Zo hoef je geen papier meer weg te gooien. Het is duurzaam, tijdbesparend en ziet er tof uit. Waarom is dit niet eerder bedacht?

Deze bedrukte bekers hebben het beter bekeken

Honderd procent karton, nul procent plastic: dat klinkt toch als muziek in de oren van iedere zerowastefanaat? Juist, en laat karton nou net het enige duurzame materiaal zijn waaruit de bekers van Mooze bestaan. Maar, het wordt nog beker beter: mensen kunnen hun drankje gebruiken uit een product vol natuurliefde, met daarop je eigen logo of ontwerp; alles kan op het karton gedrukt worden.

 

Rietjes van papier? Nee, van appel

Een rietje van appel in jouw kartonnen beker. Appel? Ja, appel. Spoonzusjes maakt eetbare en dus biologisch afbreekbare producten van restjes, bijvoorbeeld van appelklokhuizen en cacaoschillen. Het fijne ervan? In je drankje blijven die rietjes zo’n twee uur hard; dus byebye kartonnen ondingen. Een kleine kanttekening: de rietjes zijn niet écht lekker, dus je doet er goed aan om ook gewoon iets van de menukaart te bestellen.

 

Deze magische menukaart is onzichtbaar

Oké, de digitale menukaart is een beetje 2020. En ook de QR-code heeft zijn weg naar de restaurants al lang en breed gevonden. Maar zeg nou eerlijk: wat is meer zero waste dan géén fysiek menu op tafel? De techneuten van Orderli zijn het daar wel mee eens, bleek deze Horecava-editie. Orderli voert de menukaart in en vertaalt jouw huisstijl naar de QR-plaatjes. Deze week meer vega op de kaart? Digitaal is dat zo aangepast.