Login
.svg)
Select language 
Voedselveiligheid is het meest tijdrovende onderwerp voor de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit in 2020. Dat blijkt uit het NVWA-jaarplan 2020. In het jaarplan geeft de organisatie inzicht in de prioriteiten die ze stelt. Bijna 50% van de tijd wordt besteed aan voedselveiligheid.
Controles horeca door NVWA
Onder de controles gericht op voedselveiligheid vallen is 20% gericht op horeca en ambachtelijke productie. Gelukkig gaat het bij de meeste horeca bedrijven gewoon goed met de hygiëne door het naleven van de HACCP regels. Gelukkig maar want de boetes zijn niet mals.
Boetes NVWA
De bestuurlijke boete bedraagt in de meeste gevallen € 450,- per overtreding. Sommige overtredingen kosten echter € 680,-. Het gaat hier om voorschriften die staan in de Warenwet. Er zijn zelfs overtredingen die een boete van € 900,- tot gevolg hebben. Doordat de boetes voor meerdere overtredingen worden opgeteld tot een totaalbedrag, kan de boete flink oplopen. Voor ondernemingen met meer dan 50 werknemers is een boete overigens altijd dubbel zo hoog. Tel daarbij op dat de boetes gepaard kunnen gaan met slechte publiciteit is er ook nog kans op imago-schade.
HACCP
HACCP helpt bedrijven in kaart te brengen welke risico’s (hazards) de voedselveiligheid bedreigen tijdens het productieproces, zoals bacteriën en schimmels, schadelijke stoffen en scherpe botjes. Deze analyse moet leiden tot een HACCP-plan, ook wel voedselveiligheidsplan genoemd. HACCP registratie is vaak tijdrovend en ingewikkeld. Weg met de rommelige en onduidelijke papieren lijsten. Met Horeko heb je een digitaal en betrouwbaar overzicht bij de hand. Zo zit je altijd goed. Dankzij jouw persoonlijke HACCP plan in Horeko Kitchen Manager werk je altijd volgens de hygiënecode en bij controle van de NVWA kan je heel eenvoudig een goed overzicht uit Horeko halen.
Probeer gratis onze demo
Wij hebben al jaren ervaring met de principes van HACCP. Al deze kennis over de HACCP hebben we gebundeld in onze Kitchen Manager. Je kan nu onze Kitchen Manager 30 dagen gratis proberen.