Restaurantmarketing: in 3 stappen naar een volle zaak

“De voorbereiding is vaak het halve werk”, zegt Youri Boekelman, co-founder van The Fully Bookers, een bureau dat horecaondernemers helpt met digitale marketingstrategieën. “Wat we vaak zien misgaan is dat er met bloedspoed iets moet gebeuren, omdat je niet op tijd bent begonnen. Dat geeft stress en leidt vaak niet tot de beste resultaten. Daarom is het slim om je bij lockdowns alvast voor te bereiden op een open-up. Zelf houden wij in onze strategieën rekening met drie scenario’s: als de lockdown nog even doorzet, net voor een open-up en als de zaak al open is.” Voor de open-up die er hopelijk binnenkort zit aan te komen, heeft Boekelman de volgende tips.

1.. Speel in op de actualiteit met social media

Facebook, Instagram, YouTube of Snapchat bijvoorbeeld zijn onmisbaar om met gasten in contact te blijven. Op alle platforms actief zijn is misschien wat veel, dus kies er een of twee waar jouw doelgroep het meest op is te vinden. Boekelman: “Wat wij zelf vaak gebruiken voor onze klanten is Instagram-Stories, om in te spelen op de actualiteit. Bijvoorbeeld de dag voor de opening even snel een berichtje als: ‘Morgen om 8 uur zijn we open!’ En vergeet niet om ook op je website een pop-up-berichtje te plaatsen met de tool Formitable bijvoorbeeld. Zo speel je in op de actualiteit op een relatief goedkope manier. Zodra er iets uitlekt over een eventuele opening, kun je al iets plaatsen.” Tip: wees zo persoonlijk en creatief mogelijk. “Plaats er bijvoorbeeld eventueel een foto van jou en je team bij. Of een video met een leuke boodschap. Leef je qua creativiteit uit.”

2. Licht toe met een mailing

In aanvulling op social media geeft e-mailmarketing je de mogelijkheid om een wat uitgebreidere informatie te geven. Dit kan redelijk snel en eenvoudig met een programma als Mailchimp bijvoorbeeld. De teksten en beelden kun je alvast paraat hebben om de brief op een voor jouw goed moment te versturen. Boekelman: “Mailings zijn in principe een heel effectieve manier om je gasten op de hoogte te houden van waar jij en je team allemaal mee bezig zijn. Dus zodra je meer weet over de opening, de tijden en je menu bijvoorbeeld, is het goed om een nieuwsbrief in te plannen en er een paar dagen voor de opening uit te sturen.”

3. Target met een campagne

Heb je voldoende budget, denk dan eventueel aan een betaalde campagne met display-banners. Display-banners zijn de advertenties die je vaak ziet op veel bezochte websites zoals nu.nl. Het is een effectieve manier om je doelgroep te bereiken. Boekelman licht toe: “Target daarbij op twee groepen: je bestaande gastendatabase en op mensen die je website hebben bezocht. Met display-banners kan je jouw doelgroep informeren over de aanstaande opening, het menu of een speciale actie bijvoorbeeld. Houdt het simpel, hierbij gaat het echt om de boodschap.”

Heb je een klein budget, dan kan je ook aan de slag gaan met een campagne op social media. Op social media kun je van degenen die je bedrijfspagina leuk vinden een doelgroep maken. Zo kun je deze groep een advertentie van je heropening met bijvoorbeeld een speciale openingsactie laten zien. Ook is het mogelijk om een doelgroep te maken op basis van locatie. Op deze manier laat je je advertentie zien aan mensen die zich rond bijvoorbeeld één kilometer van je restaurant bevinden en hen uitnodigen voor een kopje koffie. Zo bereik je via social media potentiele nieuwe gasten!

Met dank aan Youri Boekelman van The Fully Bookers