Weet jij wat de dagelijkse personeelskosten zijn?

Een horecazaak start je doorgaans vanuit een passie voor het vak. Je werkt er met plezier en hebt hart voor de zaak. Dan zijn stijgende kosten van ingrediënten, energie, en mogelijk het terugbetalen van coronasteun, een bittere pil. Het vreet van je marge, terwijl die nu meer dan ooit belangrijk is. Waar jij wel grip op kunt houden: de personeelsplanning. Als je daar kostenefficiënt mee omgaat, scheelt dat een slok op een borrel.

Jouw personeel kost geld

Personeel kost geld, dat is geen nieuws. Je weet dat de mensen op de werkvloer geld kosten, maar staat er niet altijd bij stil hoeveel. Al helemaal niet wanneer je jouw planning in Excel maakt; dan heb je weinig zicht op je dagelijkse personeelskosten. Natuurlijk weet je dat de ene groep collega's op een zaterdag je meer kost dan de andere. Maar daar echt rekening mee houden in de planning schiet er makkelijk bij in. Je hoopt dan maar dat de winst van de dag nog tegen de loonkosten op weegt, dat hoop je maar.

Maak kennis met Horeko Employee Manager. De planning maken wordt daarmee direct een stuk makkelijker. Registreer van iedere collega het salaris in het systeem. Zo houd je de kosten lager, zonder dat het ten koste gaat van je service.

Uren en verantwoordelijkheden

Stel: in je zaak werken drie mensen met sluitverantwoordelijkheid, twee chefs, een aantal hulpkrachten en beginnende koks. Die drie met sluitverantwoordelijkheid kunnen dan maar een bepaald aantal uren verdelen. Als je ze alle drie op één dag inplant, houd je minder uren over om de andere shifts tot sluit te vullen. Zonde, want het kost je veel geld om drie dure krachten in te plannen én je creëert plusuren. Dubbel duur dus. Plan daarom met de verantwoordelijkheden en taken in het achterhoofd. Dat maakt de planning efficiënter en goedkoper.

Productiviteitsanalyse

Wist je dat Horeko Employee Manager een managementdashboard heeft? Superhandig: je ziet realtime in de app . Je kunt dat vergelijken met wie je hebt ingepland en wie er heeft ingeklokt.