Login
.svg)
Select language 
Verkoop geen ijs, maar een herinnering
Zoals alle horeca-eigenaren, maak jij je ook weleens zorgen over de prijs: kan ik dit bedrag wel vragen voor een bolletje ijs? Maar vergeet niet: je verkoopt momenten. Die eerste keer dat ouders voor hun dochter een ijsje kopen. Samen met opa op de fiets naar de ijssalon. Even lekker bijkletsen met vriendinnen onder het genot van een ijscoupe. Voor dit soort momenten hebben mensen wat over. Het is aan jou om hun beleving compleet te maken. Specials zijn daarop het antwoord.
Meer keuze, meer stress, meer rijen
Waarom jij specials nodig hebt? Je zaak loopt al als een tierelier. De gasten hangen met de benen buiten. Letterlijk. Want er staat iedere zomerdag wel een rij voor de deur. Aha, daar heb je de eerste reden. Want die rij lijkt voor jou wel goed, maar wordt veroorzaakt door twijfelende klanten die niet kunnen kiezen uit de 124 verschillende smaken. Dat kost je veel tijd en in die tijd help je liever nog meer gasten aan een overheerlijk bolletje ijs.
Daarom heb je specials nodig. Bied twee of drie unieke keuzes. Dat scheelt keuzestress en dus bedenktijd in de rij. Wat dacht je van een gin-tonic-ijscoupe, triple chocolate ice cream cone of een verse-aardbei-fantasy? Zet ze actief in op social media. Plak aantrekkelijke afbeeldingen op de ruiten. Schotel je gasten een kant-en-klare én overheerlijke keuze voor. Een tijdelijke special triggert gasten om te komen: daarvan willen ze meegenieten. En die lange, door twijfelende gasten veroorzaakte rij is verleden tijd: de keuze is al gemaakt voor ze voet in je zaak zetten.
Seizoensingrediënten, meer marge
Met de specials wil je in het oog springen, rijen verkorten, keuzestress beperken en gasten enthousiasmeren. Maar je wilt er uiteraard ook op verdienen. Maak jouw specials met seizoensingrediënten. Kies in de zomer voor een ijsspecial met verse aardbeien, maar laat die in het najaar liever achterwege, want dat is het juist duur.
Nog een manier om voor genoeg verdiensten te zorgen, is in te spelen op populariteit. Controleer bijvoorbeeld welke smaken vorig jaar in trek waren. Baseer daar je specials op. Haal de informatie uit je data van Horeko en baseer de specials daarop. Zo zet je de seizoenswinnaars uit het seizoen in de spotlights.
