De toekomst van betalen in de horeca

Hoe zien betalingen in de toekomst eruit? Bestaat er dan nog cash, of gaat alles digitaal? Gerard Brouwer, CEO van bestel- en betaalsysteem Scanfie, vertelt wat we volgens hem de komende jaren kunnen verwachten.

Cash

Cash is op z’n retour, vertelt Gerard Brouwer. Hij is oprichter en CEO van Scanfie, een bestel- en betaalsysteem voor de horeca, dat in 2022 een Innovation Award won. “Betaalde men in de Nederlandse horeca in 2010 nog voor 65 procent contant, in 2020 was dat nog maar 21 procent. Door corona is het nog verder afgenomen.” Toch is de horeca een van de laatste branches waar cash verdwijnt, denkt Brouwer. “Mensen geven graag contant fooi, zodat ze zeker weten dat het bij het personeel terechtkomt. Dat zal nog wel even zo blijven.’

Pinnen

Betalen met een pasje of met je mobiel, is niet meer weg te denken. Brouwer: “Wel wordt betalen met de mobiel populairder. Als ik naar mezelf kijk: ik doe alle betalingen tegenwoordig met Apple Pay.” Over de bankpas: “Je ziet daarin een verschil tussen traditioneel en contactloos. In 2015 werd contactloos pinnen geïntroduceerd. Vijf jaar later was dat al goed voor 63 procent van alle betalingen.”

QR-code

Bestellen en betalen met een QR-code is in opkomst. Na het scannen van een QR-code aan tafel verschijnt er op de mobiele telefoon van de gast een digitale menukaart, waarna men een bestelling kan plaatsen en meteen kan afrekenen. “Regelmatig kun je alleen bestellen met een QR-code en betalen bij de bediening.” Sinds corona is bestellen en betalen met een QR-code populairder geworden.

Eigen app

Sommige horecazaken hebben een eigen app, die je kunt downloaden op je mobiel. Brouwer: “Maar eigenlijk is dit alleen weggelegd voor franchisezaken, want het kost veel geld. En klanten hebben niet altijd zin om een app op hun mobiel te downloaden. Wel is het handig voor loyaliteitsprogramma’s en persoonlijke aanbiedingen.”

Robots

Je ziet ze af en toe al opduiken in de horeca: robots. Bijvoorbeeld om borden van en naar de keuken te brengen. Maar betalen? Brouwer: “Ik denk dat het in ons land niet gaat gebeuren. In Azië is het wel al mogelijk om af te rekenen bij een robot. Maar hier houden we van persoonlijk contact. Het past niet in onze cultuur.”

Handheld

De opkomst is nog pril, maar betalen via een handheld zal volgens Brouwer populairder worden. “Er zijn al apparaten waarmee je via een handheld zowel bestellingen kan opnemen als kan afrekenen. Nu zie je dat de mobiele terminal wordt gehaald. Als je dat met hetzelfde apparaat kan doen, is dat een heel stuk efficiënter.”

Automatisch afrekenen

En automatisch betalen bij het naar buiten lopen, via een chip? Brouwer: “Dat zie ik voor de horeca  niet zo snel gebeuren. In de verpakking van producten kun je chips verwerken, maar voor eten op je bord is dat een stuk lastiger. In de horeca willen zowel de gasten als het personeel toch wel vaak een momentje van persoonlijk contact. Al is het maar om te vragen of het heeft gesmaakt.”

Koppel je kassa aan Horeko

Voor een goedwerkend betalingssysteem heb je een goed uitgekiend calculatiesysteem nodig. Denk aan digitale calculatiesoftware, die je kunt koppelen aan een kassasysteem. Meer weten over de mogelijkheden? Neem contact op met Horeko.