Pieken met Horeko: checklist voor jouw horecazaak

Checklist – Pieken met Horeko

Op de feestdagen is het tijd om te pieken: sleep de laatste winstmarge van het jaar binnen en knal nog eens flink met het team. Ga je goed voorbereid de wedstrijd in, dan sta je al met 1-0 voor. Gebruik onze checklist, zodat je alle voorbereidingen op tijd kunt treffen.

Twee maanden vooraf

☑️ Kerstmenu samenstellen

☑️ Reserveringen openzetten

☑️ Menukeuze bij reservering gevraagd

☑️ Ingrediënten inventariseren

☑️ Personeelsplanning maken en uitsturen

☑️ Website up-to-date

☑️ Flyers drukken

☑️ Social media posts klaar

☑️ Menu in receptuurbeheer-tool plaatsen

☑️ Wijnarrangement regelen

Tip van Horeko💡

Vraag bij de reservering alvast een kleine aanbetaling. Jij doet namelijk flinke inkopen en een no-show komt je duur te staan. Dat niet alleen: betalen de gasten al een deel vooraf, dan valt de rekening op de avond zelf enorm mee. Dat is pas echt genieten.

Een maand vooraf

☑️ Kerstboom optuigen

☑️ Restaurant versieren

☑️ Planning checken

☑️ Voorraad controleren

☑️ Proefmenu maken

☑️ Bestelling plaatsen

☑️ Reserveringen checken

☑️ Nieuwsbrief naar personeel uitsturen in de Horeko-app

In de week voor kerst

🎄 Tafellakens strijken

🎄 Tafels dekken

🎄 Reserveringen dubbelchecken

🎄 Mise-en-place

🎄 Personeel instrueren

🎄 Personeelskleding netjes

Tip van Horeko💡

Bij de reserveringen vroeg jij de gasten al om een menu te kiezen. Dat scheelt veel stress in de keuken en bij de bediening. Bied de keuze tussen een grote en kleine portie. Zo kunnen kinderen en kleine eters ook meegenieten van het kerstdiner zonder verspilling.

Op de dag

🎅🏽 Glühwein of bubbels klaar bij ontvangst

🎅🏽 Gasten fijn verwelkomen

🎅🏽 Kleine presentjes klaar voor de gasten bij vertrek

🎅🏽 GENIET!

Check, check, dubbelcheck?

Wees met je horecazaak nog beter voorbereid op de feestdagen. Gebruik Horeko Kitchen Manager.