Optimaliseer je menukaart met de software van Horeko

Bloed, zweet en tranen, je ziel en zaligheid, alle creativiteit van jou en de chefs: ze zitten allemaal in je menukaart. Logischerwijs vul jij die dus met gerechten waarmee je de meeste winst maakt. Zo levert al die effort je tenminste wat op. Hoe je dat doet? Met menu-engineering. Horeko helpt je op weg met slimme horeca software. Haal het maximale uit jouw menukaart

Klik hier voor de download

Menu-engineering

Benut jouw menukaart optimaal

‘Menu-engineering’: misschien heb je het al honderd keer voorbij zien komen, misschien is dit je eerste ontmoeting met dat begrip. Hoe dan ook: jij en menu-engineering zijn een match made in heaven. Het is dé manier om te zien welke gerechten het goed doen en waar je de menukaart nog moet bijschaven. Zo kun je passen en meten tot je een menukaart vol winnaars hebt.

Lees meer over menu-engineering

Wij helpen de horeca vooruit

Wij helpen je graag

Bij Horeko weten we alles over Kitchen Management en Employee Management. We helpen je graag.

Gratis demo

vraag informatie aan

Gerechten onder de loep

Ken jij je menukaart?

Wist je dat de gerechten die goed lopen niet altijd de meeste winst opleveren? Op die ene hardloper zit misschien wel een hoge kostprijs die je niet door kan berekenen in de verkoopprijs. De bereiding neemt veel tijd van je keukenteam in beslag. Of dat ene ingrediënt wisselt per dag van prijs bij je leveranciers. Zulke variabelen hebben invloed op je winstmarges. Er zijn ook gerechten die goed bij je marges passen, maar op de schappen blijven liggen – de slapers. Die kun je met menu-engineering omtoveren tot winnaars – populaire gerechten met veel marge.

Laat dat nou precies zijn wat jij wilt, nieuwsgierig hoe? Download dan het whitepaper onderaan deze pagina.

Samen met je team

Benut je horecazaak optimaal

Hogere inkoopprijzen belast je door aan je gasten. Toch? Mis poes! Met de menu-engineeringtool van Horeko heb jij inzicht in wat de juiste vraagprijs per gerecht is. Dit geldt voor jou, voor je keukenteam en de bediening. Zo kan de chef gerechten optimaliseren tot ze de gewenste marges opleveren en de slapers strategisch op de kaart zetten. De bediening beveelt de winnaars weer aan bij je gasten. Zo benut je jouw horecazaak optimaal – samen met je team en zonder dat je gasten er meer voor hoeven te betalen.

Betere inzichten

Data versus onderbuikgevoel

Een horecaonderneming sturen vanuit onderbuikgevoel of op basis van data: is het verschil daartussen écht zo groot? Het antwoord is: ja. Je winstmarges optimaliseren vraagt om scherp zicht op de cijfers. Je hebt namelijk de kostprijs van je gerechten, de verkoopcijfers en je dervingcijfers nodig om de marge te kunnen berekenen. Alleen dán heb je een solide basis om je menukaart aan te passen.

Deze data kun je op twee manieren krijgen: handmatig uitrekenen of je recepturen invullen in Horeko Kitchen Manager. In het laatste geval levert de software alles wat je moet weten om data gericht te optimaliseren. Met de menu-engineeringtool zie je welke gerechten het meeste worden besteld, welke de meeste marge opleveren en welke je moet schrappen of aanpassen. Dat levert beter rendement op – met minder moeite.

Start vandaag jouw gratis demo

support +31887119711

Employee Manager

Kitchen Manager

Restaurant Management Suite

Kennisbank

Alle functies

Nieuws

Klantverhalen

Voor wie

Vacatures

E-Books

Koppelingen

Shop