Un travail cohérent et organisé est important dans chaque cuisine et apprendre les jeunes se fait vieux. Cela s’applique certainement aux étudiants de l’école RHIZO Hotels à Courtrai. Les différents cours préparent les jeunes à un avenir dans l’industrie de l’accueil – directement dans la vie active ou dans l’enseignement supérieur. Dans le restaurant didactique de l’école, les élèves fournissent un déjeuner et un dîner de manière professionnelle. Le système de gestion de cuisine Horeko est utilisé dans les deux classes et pendant le service. Marleen Bonte explique comment les chefs, les enseignants et les étudiants bénéficient de la structure proposée par Horeko Kitchen Manager.