Login
.svg)
Select language 
De urgente realiteit van de Nederlandse horeca in 2025
Wie vandaag een horecazaak runt, staat voor uitdagingen die tien jaar geleden nog ondenkbaar waren. Het personeelstekort heeft crisis-proporties aangenomen, de kosten rijzen de pan uit en de marges staan onder zware druk. Tegelijkertijd veranderen consumentenverwachtingen sneller dan ooit.
Uit recent onderzoek blijkt dat:
-
61% van de horecabedrijven moeite heeft met het vinden van geschikt personeel (UWV Arbeidsmarktprognose 2023).
-
54% van de ondernemers hun winstmarges zagen dalen door stijgende kosten voor energie, grondstoffen en personeel (ABN AMRO Horeca Sectorupdate Q1 2024).
-
72% van de horecabedrijven nog steeds met handmatige systemen werkt voor cruciale processen als reserveringen, voorraadbeheer en personeelsplanning (KHN Digitaliseringsenquête 2023).
Waarom innovatie geen luxe meer is
In gesprek met vooruitstrevende horecaondernemers horen we steeds hetzelfde verhaal: zij die innovatie omarmen, zijn degenen die niet alleen overleven maar ook floreren in deze uitdagende tijden.
"Technologie heeft ons geholpen om met minder personeel toch een hogere kwaliteit service te leveren," vertelt Dirk Velthuizen van De Winkel van Sinkel in Utrecht. "We gebruiken bijvoorbeeld een robotsysteem, niet om mensen te vervangen, maar om het terras efficiënter te bedienen. De robot brengt volle bakken met afwas naar de keuken, waardoor ons personeel op het terras kan blijven om gasten te helpen. Zo zetten we technologie in om juist gastvrijer te zijn."
De zes succesfactoren voor toekomstbestendige horeca
-
Strategie: Hoe data-gedreven is je bedrijfsvoering? Gebruik je inzichten voor betere besluitvorming?
-
Management: Hoe efficiënt stuur je je team aan? Zijn je roosters geoptimaliseerd voor vraag en capaciteit?
-
Backoffice: Hoe geautomatiseerd zijn je administratieve processen? Hoeveel tijd besteed je aan papierwerk?
-
Operationeel: Hoe gestroomlijnd zijn je dagelijkse processen? Zijn je keuken, bar en bediening optimaal op elkaar afgestemd?
-
Beleving: Hoe modern is je gastvrijheid? Bied je eigentijdse bestel- en betaalmogelijkheden?
-
Marketing: Hoe effectief bereik en bind je gasten? Zet je data in voor gerichte communicatie?
Doe mee en ontdek je kansen
Ben je horecaondernemer en wil je weten hoe toekomstbestendig jouw zaak is? Doe dan mee aan het Horeca 2.0 onderzoek. Het kost slechts 15 minuten van je tijd en levert je direct waardevolle inzichten op:
-
Een persoonlijk rapport met je scores op de zes succesfactoren.
-
Concrete verbeterpunten voor jouw specifieke situatie.
-
Een benchmark met vergelijkbare zaken (zodra het onderzoek is afgerond).
Het onderzoek is volledig gratis en verplicht je tot niets. Jouw deelname helpt niet alleen je eigen zaak, maar draagt ook bij aan een sterkere sector als geheel.
Over het Horeca 2.0 onderzoek
Het Horeca 2.0 onderzoek is een initiatief van Scanfie, in samenwerking met toonaangevende partners uit de horecabranche. Het onderzoek loopt tot en met augustus 2025, waarna de resultaten worden gepubliceerd en gedeeld met alle deelnemers.
