Elke avond loopt je zaak op rolletjes. De reserveringen stapelen zich op en aan het einde van de avond is de voorraad er volledig doorheen. Een droomscenario voor elke horecaondernemer. Maar helaas, schijn kan bedriegen.
Achter de schermen lopen er namelijk margemonsters rond: door te grote porties, verspilde ingrediënten en foute facturen smelt je winst als sneeuw voor de zon. Weg droomscenario. Gelukkig is er een wapen tegen deze stille winstverslinders: slim voorraadbeheer. Hiermee bewaak jij je marges en krijg je weer grip op je financiën.